但有些蔬菜，若是省去这一步，则可能带来危险！尤其是像一些自带“毒物”的蔬菜……

                     

三类蔬菜不焯水，可能危害健康

每一种食材，都有自己独特的营养成分，但有些成分可能相对较高，对人体来说存在一定的健康隐患。

               

 1、香椿：亚硝酸盐 

香椿烹饪前，建议大家先焯水。香椿中有硝酸盐，也有亚硝酸盐。

                                                                                                        

虽然并未达到让人中毒的水平，若是香椿中的硝酸盐含量较多，又吃得多，就容易在体内被转化为亚硝酸盐，进而可能导致中毒，甚至增加致癌风险。

 吃香椿有“三要” 

① 要焯烫：焯烫一分钟，可除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐。